venerdì 30 marzo 2012

Frollini pasquali delle sorelle Simili

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Ricetta meravigliosa! Questi frollini sono di una fragranza e bontà unica:) Le sorelle Simili non si smentiscono mai:) La forma dei coniglietti non poteva mancare visto l'imminenza della festa Pasquale. Un grande abbraccio a chi passa di qui...spero di leggere i vostri commenti quanto prima! Ps. Con queste dosi vengono fuori una marea di frollini (infatti nonostante abbia distribuito tra parentame e vicinato) ne ho ancora un sacco in dispensa:)) vi consiglio pertanto di dimezzarle^_^
INGREDIENTI

  • 500gr di farina 00 per dolci e sfoglie Molini Rosignoli
  • 200gr di zucchero semolato
  • 200gr di burro freddo
  • 2 uova intere
  • 1 bustiba di lievito
  • un pizzico di sale
  • scorza grattugiata del limone

PREPARAZIONE


In una ciotola, setacciate insieme la farina, il lievito e il pizzico di sale.
Tagliate il burro freddo a pezzettini.
Sfregate velocemente con le dita il burro con la farina, con il pollice e l'indice in un movimento simile a quello che si usa per indicare i soldi, fino ad ottenere un composto sabbioso che disporrete a fontana su una spiana.
Al centro della fontana ponete lo zucchero, i tuorli e gli aromi se preferite.
Con una forchetta amalgamate prima questi ultimi e poi unite anche il composto sabbioso (farina e burro).
Con una spatola, aprite e separate l'impasto, strisciatelo sulla spiana per far assorbire le uova alla farina.
Non ammassate, ma separate continuamente l'impasto finchè la farina sarà ben assorbita dalle uova.
Utilizzando sempre la spatola, compattare l'impasto premendo sulla spiana, dividetelo a metà e sovrapponetelo di nuovo per tre volte.
Una volta amalgamato il tutto, fate ruotare l'impasto sulla spiana con il palmo della mano, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti o carta stagnola e lasciatelo riposare in frigo almeno trenta minuti prima di usarlo.
Si usa la spatola, perchè il burro a contatto con il calore delle mani tende a scaldarsi e questo non sarebbe d'aiuto per ottenere una frolla bella friabile.
Si può comunque proseguire a mano se non si possiede la spatola cercando di essere molto veloci nell'impastare.
Passati trenta minuti riprendere il panetto dal frigo e accendere il forno a 180°.
Stendere la pasta frolla sul piano di lavoro a circa 4mm di spessore e con delle forminericavare tanti biscotti.
Ponete i biscotti in una teglia foderata con della carta forno, spolverate con abbondante zucchero semolato e infornare per circa 10 minuti in forno già caldo.

mercoledì 28 marzo 2012

Pasta fresca all'uovo (alcuni suggerimenti)

Buongiorno ragazze!!!! Sabato scorso ho rifatto le tagliatelle fresche. Questa volta però volevo evitare la pesantezza delle prime che prevedevano 1 uovo per 100gr di semola. Con questo post vi dò alcuni suggerimenti per renderla più leggera e slurposa:) Se avete dubbi o ulteriori consigli non esitate a commentare:)


  1. Utilizzare metà farina di semola e metà farina 0 (io ho usato la Molini Rosignoli Farina per pasta fresca e gnocchi)
  2. Sostituite il contenuto di alcune uova con l'acqua. Ad esempio: Su 800 gr di farina ho utilizzato 5 uova e 5 gusci riempiti d'acqua
  3. Versare nell'impasto un filo d'olio 
  4. Evitate di impastare vicino a correnti d'aria infatti l'aria può far seccare la pasta
Dopo questo piccolo decalogo vi lascio augurandovi un buon proseguimento di settimana:)

venerdì 23 marzo 2012

Taralli dolci

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A grande richiesta dal gruppo fb del mio blog, ecco che arrivano questi fragranti e gustosi taralli dolci al vino bianco... Un saluto caloroso ai nuovi membri e visitatori di questo spazio di dolcezza^__^
INGREDIENTI
  • 550GR DI FARINA  FARINA PER DOLCI MOLINI ROSIGNOLI
  • 1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
  • 1 PIZZICO DI SALE
  • 3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
  •  90 gr DI OLIO
  • 130gr  DI VINO BIANCO
  • 100GR DI MARGARINA SCIOLTA
  • ZUCCHERO SEMOLATO Q.B.

PROCEDIMENTO
  1. Mescolare tutti gli ingredienti con il procedimento della pasta frolla, potete usare anche un robot.
  2. Formare i taralli passarli nello zucchero semolato e sistemarli in una teglia da forno.
  3. Infornare a 160° per 10-15 minuti,dipende dalla grandezza del tarallo,deve assumere un colore leggermente dorato

sabato 17 marzo 2012

Zeppole di San Giuseppe

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A un giorno dalla festa del papà non posso esimermi dal preparare le tradizionali zeppole. La ricetta è di Giallo Zafferano a cui ho apportato piccole modifiche. 
Buona domenica gente!!!
INGREDIENTI  per 15 zeppole(io ho raddoppiato:))
250ml di acqua
70gr di burro
150 di farina 00
1 limone
1pz di sale
3 uova
40 gr di zucchero
INGREDIENTI PER LA CREMA:
30gr di amido di mais
3 tuorli d'uova
essenza di vaniglia
essenza di limone
60gr di zucchero
250ml di latte

amarene (circa una 20ina) 
PREPARAZIONE
Preparate l’impasto delle zeppole versando l’acqua in un pentolino dal fondo spesso, aggiungendo il sale e il burro a pezzetti  e portando lentamente ad ebollizione. Non appena il burrosarà sciolto e l’acqua bollirà, togliete il pentolino dal fuoco e versate al suo interno la farina tutta in una volta; mescolate bene con un mestolo di legno fino ad amalgamare gli ingredienti e a ottenere una palla compatta 


Rimettete di nuovo il pentolino sul fuoco basso e girate il composto fino a quando vedrete formarsi una patina biancastra sul fondo del pentolino. Spegnete il fuoco, aggiungete lo zucchero mescolate bene per amalgamare il tutto, poi versate l’impasto in una ciotola e lasciatelo intiepidire. Una volta tiepido, unite al composto la scorza del limone grattugiata   e le uova , una alla volta, aggiungendo la seguente solo quando la precedente sarà stata completamente assorbita  potete compiere questa operazione servendovi delle fruste di uno sbattitore o di un robot  

Ritagliate dei quadrati di carta forno che abbiano i lati di 8 cm (7); ponete il composto in una tasca da pasticcere munita di bocchetta a stella e spremete sopra ogni quadrato un dischetto di pasta del diametro di 5 cm che formerete con un movimento a spirale (8). Sul bordo esterno di ogni dischetto sovrapponete un anello di pasta  (9) come per formare una scodellina. 

In un tegame dal bordo alto, ponete dell’olio per friggere (meglio se di arachidi) che porterete alla temperatura di circa 170° C; l’olio non deve essere bollente, deve friggere dolcemente permettendovi di rigirare le zeppole più volte perché si possano gonfiare uniformemente. Quando l’olio avrà raggiunto la temperatura ideale, immergete non più di 2-3 zeppole ancora attaccate ai quadrati di carta forno (10) sulle quali sono appoggiate; la carta si staccherà da sola dopo qualche secondo  e  potrete quindi toglierla dall’olio servendovi di una pinza da cucina (11). Rigirate le zeppole più volte nell’olio caldo fino alla completa doratura  

Ora preparate la crema pasticcera come di consueto e fatela raffreddare.
quindi sgocciolatele con una schiumarola e ponetele a scolare dell’olio in eccesso su più fogli di carta assorbente da cucina . Quando avrete fritto tutte le zeppole, mettete la crema pasticcera in una sac a poche e spremetela al centro delle zeppole , aggiungete un’amarena sciroppata sulla sommità 








giovedì 15 marzo 2012

Coccolina coccosa





Questa torta l'ho chiamata con questo buffo nome per esprimere la vera e propria sensazione di coccole per il palato. La parola d'ordine è stata "sperimentare" e così è stata concepita questa leccornia coccosa:)


Piatto torta: EASY LIFE, clicca qui

INGREDIENTI:

  • 1 vasetto di yogurt alla vaniglia 
  • 3 uova
  • 2 vasetti di frumina
  • 2 vasetti di zucchero
  • 2 vasetti di farina di cocco
  • 1 vasetto di olio di semi
  • 3/4 di vasetto di latte
  • 1 essenza alla vaniglia
  • 1 lievito 

PROCEDIMENTO:
Come da prassi, con una frusta elettrica montare prima gli ingredienti liquidi in questo ordine:
uova-zucchero-yogurt-olio-latte
Ora aggiungere le farine e il lievito continuando a mescolare.
In forno a 180° per 30 min circa facendo la consueta prova stecchino
Spolverizzare con abbondante zucchero a velo e servire^__^




martedì 13 marzo 2012

Focaccia


Dopo molteplici tentativi posso finalmente postarvi la mia ricetta per una focaccia  morbida e gustosa. Un saluto come sempre a chi passa di qui.
INGREDIENTI:


  • 500gr di farina 0
  • 500gr di semola
  • 10 cucchiai di olio
  • 2  cubetti di lievito di birra
  • 600ml di acqua tiepida 
  • 100ml di latte
  • 1 cucchiaio raso di sale
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • Pomodorini. olive, origano e pancetta:)


PREPARAZIONE:
Se lavorate a mano, porre le farine in una ciotola  su una spianatoia  a fontata. 
Versare al centro l’acqua tiepida con all’interno disciolto il lievito con lo zucchero e il latte tiepido
niziare a lavorare l’impasto al centro facendo assorbire man mano la farina dalle pareti. 
Non appena tutta la farina sarà stata assorbita, aggiungere il sale e i cucchiai di olio extravergine di oliva e continuare ad impastare. 
Lavorare energicamente la pasta per la focaccaccia.
L'impasto deve essere molto elastico e "appiccicoso" altrimenti ne perde di sofficità

Mettere l’impasto a lievitare per 2-3 h in un luogo caldo coperto con un telo. 
Dopo la lievitazione Ungete una teglia da forno e stendetevi la pasta per focacce con le mani, fino ad ottenere uno spessore uniforme e condire con pomodori, origano e sale. 
Io ho aggiunto anche la pancetta a cubetti e le olive...gusto garantito:)

In forno a 180° per 40 min

mercoledì 7 marzo 2012

Delizia degli occhi e del palato

Questa non è una ricetta ma una condivisione meravigliosa delizia per la gola e per gli occhi.
I muffin sono stati prodotti con le sache a poche Guerra Clicca qui...il risultato? Estremamente morbidi e gustosi. La presentazione è stata fatta grazie ai campioni di Easy desing clicca qui che mi ha omaggiato dei suoi fantastici articoli.
Buona settimana a chi passa di qui...Jo




lunedì 5 marzo 2012

Danubio

INGREDIENTI

  • 380 gr di farina 
  • 1 patata lessa
  • 2uova
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • mezzo bicchiere di latte tiepido
  • 50gr di burro o margarina a temperatura ambiente
  • 50gr di formaggio grattuggiato
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero raso
  • Salumi e formaggi a piacimento: Io ho usato 200gr di pancetta e 200 di scamorza affumicata 
PREPARAZIONE:
Lessare le patate, Mettere la farina in una ciotola  fare un solco al centro e aggiungere la patata  ancora calde ridotte a purea ed impastare con tutti gli ingredienti che andrà lavorato a lungo.
una volta ottenuto l'impasto farlo lievitare fino a che non raddoppia di volume,io l'ho fatto lievitare per 2h
Intanto tagliare a dadini i salumi e i formaggi
Quando il panetto sarà raddopiato di volume, staccare tante palline di pasta
stendere ogni pezzetto in una sfoglia di 13-15 cm di diametro e mettere all'interno un pò del riempimento scelto

e richiudere bene su quello che sarà il fondo cercando di sigillare bene. Disporre le palline ottenute in una teglia

Spennellare le palline con un uovo sbattuto e un pò di latte e infornare 180° per 30/40 minuti circa.


venerdì 2 marzo 2012

Cacao meravigliao^_^


Piatto torta Cake serving EASY LIFE: Clicca qui

Cacao meravigliaaaaaaao che meraviglia sto cacao meravigliao:) Una ricetta veloce, ottima per la colazione o come dessert..morbida e golosa:)

INGREDIENTI:

  • 4 uova, 
  • 250 gr margarina  a temperat ambiente, 
  • 220 gr zucchero,
  •  250 gr farina
  •  60gr di cacao
  • mezzo bicchiere di latte
  •  1 bust di lievito per dolci
  • 1 Bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:
Il procedimento è sempre il solito:) 
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la margarina e e il latte e mescolare.
Ora aggiungere le farine e il lievito
In forno a 180° per 30 minuti

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