Torta di mele

Questa domenica non avevo voglia di dolci troppo elaborati.Ho voluto riassaporare i ricordi dell'infanzia, quando a pranzo dalla nonna, il dolce era sempre la torta di mele. Posso dire che qui lo scarto generazionale ha prodotto miglioramenti: questa torta è più buona rispetto a quella che mi ricordavo^_^

Ingredienti:
150 zucchero
180 farina 00
2 tuorli + un pizzico di sale
70 burro fuso
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
4 mele 
1 bustina di vanillina 
1 limone, cannella

Preparazione:
Portate il forno a 180 gradi.

Sbucciate le mele, tagliatere a spicchi e poi a fettine sottili e mettiamole in un recipiente con il succo di un limone e la cannella 

Sbattete i tuorli con lo zucchero.

Aggiungete solo metà del burro fuso che avete, + il bicchiere di latte, la farina e il lievito.

Versare l'impasto in una tortiera.e quindi ricoprite l'impasto con queste fettine, infilandole per il lungo nell'impasto. 

versate sulla torta il restante burro fuso e a piacere un cucchiaio di zucchero.
Infornate per 35 minuti circa.
Sfornate e spolverizzate con zucchero a velo.

Plumcake al profumo di arancia con gocce di cioccolato

Idea per merenda o colazione? Siii eccolo!^_^

INGREDIENTI:

250 gr zucchero
250 gr farina
4 uova
3 cucchiai d’olio di semi
50 ml latte

2 arance
120gr di codette o gocce di cioccolato

1 bustina lievito pe dolci

1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:

1. Montare i tuorli con lo zucchero con una frusta elettrica finchè non siano spumosi
2. Aggiungiamo l’olio
3. Incorporiamo la buccia grattugiata dell’arancia ed il succo 
4. Unire al composto la farina setacciata e la vanillina a pioggia e mescoliamo delicatamente
5. Montiamo gli albumi a neve.
6. Incorporiamoli al composto e aggiungiamo il lievito e il latte. Aggiungiamo le codette di cioccolato
7. Versiamo il tutto nello stampo di un plumcake precedentemente imburrato
8. In forno a 180° per 40 minuti ( fate sempre la prova dello stecchino^_^)

Quiche zucchine-funghi- spek

In cucina la quiche è un tipo di torta salata inizialmente tipica della cucina francese. Si prepara principalmente con uova e panna avvolti da un impasto a base di farina che si cucina al forno. La possibilità di includere altri alimenti permette di cucinare innumerevoli varianti a base di carne e/o vegetali.
Ecco una delle mie invenzioni ultra slurp^_^


INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine 
180gr di funghi trifolati (io ho usato i chiodini)
100 gr di spek a dadini
100 gr di formaggio a dadini (io ho usato lo svizzero)
100ml panna da cucina
2 uova
70ml latte
2 cucchiai di formaggio grattuggiato


PROCEDIMENTO:
Srotolate la pasta sfoglia, adagiatela in una pirofila. Bucherellate la pasta  cominciate a cuocerla per 10 minuti a 180°. Dopo di che fatela raffreddare

Lavare le zucchine, tagliarle a dadini e cuocetele con un pò d'acqua per 10 minuti, salarle e peparle.

In una ciotola battere le uova insieme al formaggio, il latte, la panna, sale e pepe.

Dopo aver tagliato lo spek e il formaggio

Disponiamo le zucchine e i chiodini sulla base della sfoglia

Aggiungere lo spek e il formaggio

Versare l'uovo battuto con il latte e la panna 

Infornare la quiche in forno già caldo e fate cuocere a 180° per circa 30 minuti.

Salsiccia con piselli al curry by Francesco

Chi l'ha detto che gli uomini non sanno cucinare? Il mio fidanzato è l'eccezione che conferma la regola. Imbattibile nei primi e nei secondi. Con questa ricetta ha inaugurato la cucina della nuova casa dopo il lungo e faticoso trasloco. La ricetta è facile e mooolto buona, parola di fidanzata^_^

INGREDIENTI (per 2 persone)
6 capi di salsiccia di maiale
10 pomodornini
150 gr di piselli surgelati
mezzo cubetto di dado granulare
cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco
sale, pepe, curry

PREPRAZIONE:
Lavate e tagliate i pomodorini a metà

Fate soffriggere un pò di cipolla

Aggiungere i pomodorini voltati in basso (trucco di Francesco) e fateli cuocere per qualche minuto

Aggiungere i piselli

Salare e aggiungere mezzo cubetto di dado granulare. Fate cuocere per altri minuti

Mettiamo la salsiccia nella padella e fatela sfumare con mezzo bicchiere di vino

Fate cuocere per 10 minuti (finchè non si cuoce completamente)
Aggiungere ora il curry (a piacimento)
Impiattare e SLURPARE^_^

Rotolo alla marmellata,mandorle e cocco

Rotolo colorato in tinta all'arredamento della casa in cui siamo stati ospiti:) Prima cena in casa degli sposini inaugurata^_^ Ecco la ricetta:

INGREDIENTI:

200 gr di zucchero 
3 uova 
130 gr di farina 00 
2 cucchiaini di lievito per dolci 
50 ml di latte 
1barattolo di marmellata ai frutti di bosco
mandorle e cocco a piacimento.
PREPARAZIONE:
In un’ampia ciotola, montare le uova con lo zucchero fino a raddoppiare il loro volume

Aggiungere lentamente la farina con il lievito a pioggia continuando a montare

Aggiungere il latte a filo continuando a montare fino ad ottenere una pastella liscia.
Stendere la carta forno su una placca da forno e versare al suo interno l’impasto ottenuto. Livellare fino a ricoprire l’intera superficie della teglia e livellare

Infornare in forno preriscaldato a 220° e cuocere per 5/7 minuti.
Su un piano disporre un foglio di carta oleata e rovesciare la pasta biscotto sopra.
Staccare delicatamente la carta usata per la cottura e , ancora bollente, spalmare uno strato di marmellata e aggiungere una manciata di mandorle

Aiutandovi con la carta forno, arrotolare il rotolo

Avvolgere il rotolo con la carta forno e riporlo in frigo a rassodare per 1 ora

Io ho ricoperto anche la superficie di marmellata e ho spolverato un pò di cocco

Timballini di patate e rosmarino

Con quest'ultima ricetta posso ufficialmente annunciare che ho terminato il sacco di patate che avevo da consumare ahahahah. Ho preso spunto dalla ricetta dei "Rostì" di patate e l'ho modificata a mio piacimento con molta fantasia.

quantità per 3 persone

INGREDIENTI:

300gr di patate tagliate a dadini piccoli

1 cipolla piccola

2 uova
sale pepe e rosmarino
PREPARAZIONE
1. Tagliamo a dadini piccoli e sottili le patate
2. Soffriggiamo una cipolla in una padella

3. Aggiungiamo le patate, le saliamo e pepiamo. Aggiungiamo il rosmarino e le facciamo cuocere per 5-10 minuti.

4. Versiamo 2 uova sbattute sul composto e mescoliamo
5. Imburriamo degli stampini da budino, inseriamo il nostro timballino di patate e pressiamo. (io ho aggiunto qualche goccia di latte)

6. In forno a 200° con funzione grill per 10 minuti
7. Giriamo i pirottini su un piatto e serviamo.

Melanzane e pomodori al vino rosso

Nulla di più semplice, facile e sfizioso. Ecco un contorno da provare:)

INGREDIENTI:

1 melanzana grande a tocchetti

5 pomodori a tocchetti

1 spicchio d'aglio

sale e pepe q. b.

PREPARAZIONE:

Lavare e tagliare le melanzane e i pomodori a tocchetti

In una pentola con un filo d'olio far dorare un aglio e aggiungere le melanzane e i pomodori

 Cuociamo a fiamma viva tirando tutto con il vino rosso(circa 2 bicchieri)fino alla cottura terminata
Saliamo, pepiamo e ...slurpiamO!!!!

Ecco il piatto a cui ho accompagnato le melanzane:Fagottini di petto di pollo con melanzane e sottilette

Fagottini di petto di pollo con melanzane e sottilette

Altra ricetta completamente made in JoJo. Buonissimi, leggeri e saporitissimi! Questi involtini sono davvero gustosi ed ottimi se si vuole controllare l'apporto calorico. Io gli ho serviti con un contorno di melanzane e peperoni al vino rosso (altra ricetta della mia fantasia)....Buon appetito^_^

quantità per 2 persone
INGREDIENTI:
3 fettine di petto di pollo
2 fette di melanzane tagliate a metà
3 sottilette
sale, pepe, vino rosso q. b.
stuzzicadenti
PREPARAZIONE:
Mettiamo in una padella con un filo d'olio le melanzane e le facciamo cuocere per qualche minuti aggiungendo 1 pò d'acqua

Mettiamole da parte dopo averle salate e pepate.

In un piatto impaniamo la parte esterna del petto di pollo con il pan grattato, inseriamo al centro del pollo una mezza fetta di melanzana e una sottiletta piegata in due

Chiudiamo la fetta a fagottino e infilziamo 2 stuzzicadenti

Mettiamo i fagottini in padella con un filo d'olio, saliamo e pepiamo.

Continuiamo la cottura a fuoco lento tirando tutto con il vino bianco e mettiamo un coperchio sulla padella.

Facciamo cuocere per 10- 15 minuti a fiamma bassa 

Io l'ho servito con un contorno di Melanzane e pomodori al vino rosso

Muffins al cacao...morbidissimiiii!!!

Delizia delle delizie..immancabili dolcetti, questa volta ancora più morbidi !!!
INGREDIENTI:
60 gr di cacao
200gr di farina 00
200 gr di zucchero 
mezzo vasetto di yogurt bianco
1/2 bustina di lievito per dolci 
170 ml di latte 
2 uova 
60 gr di burro 
1 bustina vanullina
PREPARAZIONE:

In una terrina mescolate le uova con il latte e il burro fuso e lo yogurt

A parte mescolare la farina , lo zucchero, il cacao e il lievito
Versare gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgamare l’impasto con un cucchiaio di legno

Per la cottura io suggerisco di acquistare pirottini in carta( come quelli ikea) ed infilarli in quelli di alluminio (come quelli del budino).Versare quindi per 3/4 del composto nei pirottini in carta

Infornare i muffins al cioccolato a 180° per 15/20 minuti (o finchè infilando uno stecchino nel muffin , non ne esca pulito e asciutto).