Rose del deserto al cocco

oggi pomeriggio, dopo il caffè, mi è venuta voglia di un dolcetto davvero slurp ed ho deciso di preparare questi biscotti che mi hanno davvero sorpreso per la loro bontà. la ricetta prevedeva l'utilizzo della farina di mandorle, ma io l'ho sostituita con la farina di cocco. il risultato? deliziosissimi biscotti morbidi e croccanti allo stesso tempo!!!!provare per credere^_^

INGREDIENTI:
1 uovo, 
75g. di zucchero,
 100 gr. di margarina fusa,
 50 gr. di fecola,
 100 gr. di farina cocco,
 1/2 bustina di lievito,
 1 bustina di vanillina, sale,
 100 gr. di farina 00, 
cornflakes quanto basta( io ho utilizzato quelli integrali)


PROCEDIMENTO:

1. Sbattere un uovo con lo zucchero, 
2. incorporare anche il burro sciolto e mescolare bene.
3.  Unire insieme la fecola, il cocco, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale. 
4. Aggiungerlo al composto e incorporare bene. In ultimo aggiungere anche la farina 00 e creare un composto abbastanza sodo. 
5. Rovesciare i cornflakes in un piatto, prendere un pochino di impasto e fare delle palline grandi più o meno come delle piccole polpette, passarle nei cornflakes in modo che rimangano appiccicati (come una impanatura), posare le palline ricoperte di corn falkes sulla placca da forno ricoperta di carta forno o riporli in dei canestrini di carta come ho fatto io
6. Cuocere circa 10 minuti a 180°. Attenzione,sulla base i corn flakes bruciano in fretta. 

Muffins salati ai 4 formaggi

Oggi con un pò di creatività ho deciso di preparare questi muffins salati con quello che avevo in frigo, e così tra provola e sottilette ecco qui la mia cena slurposa e ultrasaporita.


INGREDIENTI:
250 gr di farina 00 
220 ml di latte 
2 uova 
50 ml olio
100 gr di provolone
100 gr di caciocavallo 
50 gr di parmigiano grattugiato 
3 sottilette
1 pò di sale e pepe 
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate


PROCEDIMENTO:

1. In una terrina mescolate le uova con il latte e l'olio
2. a parte unire alla farina il parmigiano, il sale e il lievito.
3. Aggiungere nella terrina con la farina il formaggi tagliati a dadini
4. Unire quindi i due composti, amalgamando delicatamente

5. Riempire i pirottini dei muffins per 2\3

5.Cuocere a 180° per 20 min circa

Torta di compleanno romantica

Questa è la torta di compleanno che ho realizzato per il mio ragazzo. Posso definirla "torta flash" visto che ho avuto solo un'ora di tempo per realizzarla.

INGREDIENTI:
 PAN DI SPAGNA
300 gr di farina 00
6 uova
6 cucchiai di acqua bollente 
240g di zucchero  
 1 bustina lievito per dolci
CREMA:
500ml di latte
50gr di amido di mais
100gr di zucchero
4 tuorli
1 bustina di vanillina1 buccia di limone grattuggiato

1 barattolo di ananas sciroppato

DECORAZIONE

panna da montare q.b.

coloranti alimentari

PROCEDIMENTO:

1. Montare i tuorli con l'acqua bollente servendoci di uno sbattitore elettrico
2. Motare gli albumi a neve.
3. Unire a farina a pioggia e la bustina di lievito alle uova cercando di non smontare il composto ed aggiungere gli albumi cercando di non smontare il composto mescolando dal basso verso l'alto
4. Imburrare lo stampo e infornare a 180° per 30 min
5.  Una volta raffreddato,tagliare la torta in 2 parti
6. Bagnamo il nostro pds con lo sciroppo d'ananas e versiamo la crema in cui avremo aggiunto un barattolo di ananas dadini
7. Con altra panna montata a neve ferma inserita in una sacca da pasticcere e colorata a nostro piacimento, procediamo con le decorazioni.

Canestrini al cocco e cioccolato

Dopo la preparazione di creme o pan di spagna, c'è sempre un'ingombrante mole di albumi che spesso finiscono nel tubo di scarico. Ecco un'idea carina e gustosa per utilizzarli. (Quantità per una trentina di canestrini)


INGREDIENTI:
2 albumi
120 gr di farina di cocco
100 gr di zucchero
30 gr di gocce di cioccolato


PREPARAZIONE:

1. Disponiamo tutti gli ingredienti in una ciotola
2. Mescoliamo con un cucchiaio di legno
3. Formiamo con il composto delle palline e infiliamole nei pirottini in carta 
4. Infornare i dolcetti al cocco e cioccolato a 200 gradi in forno già caldo e cuocere per 10 minuti.

Torta bounty

Torta bounty? Peccato di gola a cui non si può non cedere:)

INGREDIENTI:

230gr di farina

160gr di burro - 

160gr di zucchero

60 di latte

 4 uova 

 40gr di cacao 

 una bustina di lievito

per la farcia: 30gr di farina di cocco 

130di zucchero 

 2 cucchiai di amido di mais 

60gr di panna liquida per dolci

1 albume montato a neve

PREPARAZIONE:

1. amalgamare prima lo zucchero con il burro morbido servendosi di uno sbattitore
2.  aggiungere le uova ,il latte ,la farina il cacao e il lievito
3. in un recipiente amalgamare il cocco, lo zucchero, l'amido di mais e 60gr di panna liquida per dolci e l'albume montato a neve
4. Versare meta' del composto per il pan di spagna in una tortiera,imburrata e infarinata
5. coprire con la farcitura e versare l'altra meta' del composto per il pan di spagna
6. Cuocere a forno caldo per 40 minuti a 160 gradi, a doce freddo aggiungere zucchero a velo

Torta al caffè con gocce di cioccolato e nutella

Vi ricordate la torta morbida allo yogurt?
Beh ieri ho voluto tentare un connubio più slurposo declinando quella ricetta al gusto caffè e cioccolato...e il risultato è davvero ottimo

INGREDIENTI:

1 vasetto e mezzo di yogurt bianco

3 uova
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di olio di semi
3 vasetti di farina
1 bustina di lievito
2 cucchiai pieni di caffè solubile
70gr di gocce di cioccolato
un pò di latte se il composto risulta troppo solido
nutella q.b.

PROCEDIMENTO:

1. In una terrina, amalgamate un vasetto di yogurt con le uova
2. unite 2 vasetti di zucchero, 3 di farina, 1 di olio, sale e lievito.
3. Aggiungere il caffè e le gocce di cioccolato
4. Versate l'impasto in una teglia da torta rivestita di carta forno e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30' o comunque fino a cottura.
5. Sfornate fate raffreddare e tagliate in 2 la torta
6. guarnire a piacimento 
   

Torta coccinella in mmf

Vi posto le foto della torta che ho realizzato qualche tempo fa in mmf, la ricetta la pubblicherò non appena avrò un pò di tempo visto che è abbastanza lunga. Baci!

Quiche funghi porcini, pancetta e provola

Oggi mi sono data al salato.. stanca della solita pizza serale mi sono proposta di preparare qualcosa di ultrasfizioso per la mia famiglia e per il mio love. Buon week end a chi passa di qui^_^
ps. io ho raddoppiato le dosi per fare 2 quiche ecco perchè in una foto ne compaiono 2:)

INGREDIENTI:
1rotolo di pasta sfoglia
50 gr di funghi porcini secchi
160 gr di pancetta a dadini
3 uova
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di formaggio grattuggiato
150 gr di ricotta
50gr di provola
3 sottilette
mezzo bicchierino da caffè di latte
 PREPARAZIONE:

1. In una padella far saltare i funghi con un pò di acqua, strizzarli e farli rosolare con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio
2. Uniamo la pancetta a dadini ai funghi e la facciamo saltare per qualche minuto

 3.In una ciotola battere le uova insieme alla ricotta e il formaggio e mescolare e diluire il tutto con qualche goccia di latte

4.Foderare uno stampo da forno con la carta e ricoprirlo con uno strato di pasta sfoglia

non so voi, ma quando mangio le quiche ho sempre la sensazione che la pasta sia cruda a causa della pesantezza del condimento, così ho deciso di dare una precottura solo alla sfoglia per 5-10 min a forno caldo a 180°.


6. Tirata dal forno la teglia, mettiamoci le sottilette, il formaggio, pancetta e i funghi porcini
7. Versare ora il composto di uova sui funghi e la pancetta.
8. Con il resto della pasta che avremo ottenuto tagliando i bordi in eccesso facciamo delle formine o
delle striscioline

9. Inforniamo a 180° per 20-25 minuti.

Taralli pugliesi

Da molto tempo mi ero prefissata di tentare la preparazione dei taralli pugliesi che nelle nostre tavole non mancano mai.
Ed ecco qui una ricetta che ha soddisfatto il mio desiderio di sgranocchiare taralli made in Jo:)

INGREDIENTI:
500 gr di farina 00
150 ml di vino bianco secco
15 gr circa di sale fino ( 1 cucchiaino e mezzo )
120 ml di olio extravergine d'oliva
origano

PREPARAZIONE:
1. Versate la farina in un recipiente, aggiungete il vino, l' olio e il sale e i semini di anice.        2.Impastate fino ad ottenere un pasta elastica e omogenea.

3.Lasciatela riposare coperta da un tovagliolo.

4.Intanto portate ad ebollizione dell'acqua leggermente salata in una pentola capiente.

5.Accendete il forno e portatelo a 200° C.

6.cominciate a formare dalla pasta dei bastoncini della grossezza di un dito mignolo e della lunghezza di circa 8-10 cm, e poi richiudeteli su se stessi sovrapponendo le due estremità e schiacciandoli col dito in modo da sigillarli.

 7.Prendetene una decina per volta e immergeteli nell'acqua bollente e ritirateli con una schiumarola appena vengono a galla.

8.Sistemateli su un conovaccio ad asciugare per qualche minuto.
9.Prendete la piastra del forno e rivestitela di carta da forno e adagiatevi uno vicino all'altro i taralli, infornateli nella parte centrale del forno VENTILATO per 15 minuti circa o fino a quando non saranno dorati uniformemente.
10.   Se non usate il forno ventilato la cottura sarà un po' più lunga, comunque tenete sempre in considerazione il colore ambrato che devono raggiungere.

Plumcake al profumo di limone

"E svegliarsi la mattina...duddurudurududddu con la voglia di mangiare questo PLUMCAKE:p"
Non so voi, ma io la mattina mi sveglio più volentieri sapendo che c'è qualcosa di buono con cui fare colazione, e questa ricetta è davvero l'ideale per un risveglio goloso e profumato.

INGREDIENTI:
185 gr di farina 00,
180 gr di zucchero,
310ml di yogurt,
2 uova,
1 bustina di lievito per dolci,
50 gr di margarina,
2bustine di vanillina
1 scorza di limone grattugiata
succo di mezzo limone

PROCEDIMENTO:

1. Montiamo le uova con lo zucchero con le fruste o meglio con lo sbattitore elettrico
2. Aggiungiamo la farina
3. Versiamo la margarina fusa
4. Amalgamiamo il tutto e aggiungiamo lo yogurt, la scorza grattugiata di un limone e metà del suo succo e la bustina di lievito
5. Montiamo tutto con le fruste finchè il composto non risulti spumoso
6. Imburrare uno stampo per plumcake e versare il composto al suo interno.Livellare il composto
7. Inforniamo a 180° per 35-40min

Salame al cioccolato

Ecco la mia personalissima ricetta del salame al cioccolato.

INGREDIENTI:
150g zucchero,
3 rossi d'uovo,
80g burro fuso,
2 cucchiai cacao amaro
200g biscotti secchi
2 cucchiai di nutella
50gr di cioccolato fondente fuso

PROCEDIMENTO:

1. Con un robot da cucina mettete tutti gli ingredienti insieme e poi i biscotti,
2. una bella tritata e poi versa su un tagliere, dai al composto la forma di un salamino
3. copritelo con la carta di alluminio
4. 2 ore in freezer

Tiramisù al caffè

 Viste le temperature africane non c'è niente di meglio che una bomba di gusto ( e di calorie) come il tiramisù. Generalmente la ricetta classica non prevede la panna che invece a parer mio dona una delicatezza in più.

INGREDIENTI
1 pacco di savoiardi
3 rossi d'uovo
250 gr di mascarpone
250 ml di panna da montare (meglio se è fresca)
100 gr di zucchero,
una moka da 6 di caffè
1 tazzina di latte
cacao amaro q.b.
scaglie di cioccolato
pavesini ( q.b. per guarnire)

PROCEDIMENTO:
1.Prepariamo il caffè e lasciamo raffreddare
2.Uniamo i tuorli insieme allo zucchero e al mascarpone e mescolatndo fino a ottenere una crema 

3.Montate in una terrina a parte la panna.



4.Incorporarla alla crema al mascarpone delicatamente

 Riponete il caffè in un recipiente fondo e aggiungete un pò di latte
5.Iniziamo ad immergerci i savoiardi
6.Stendete in una pirofila o uno stampo a cerniera come il mio uno strato di savoiardi per creare la base del tiramisù.
7. Stendete ora uno strato di crema al mascarpone livellando e procedere continuando a formare strati (almeno 3)
8.Spolverizziamo con un pò di cacao amaro e cioccolato a scaglie, decoriamo e infiliamo sul perimetro della tortiera pavesini o savoiardi in verticale
9.Riponiamo in frizer per qualche ora

Torta morbida allo yogurt

Ricetta molto semplice che si presta a svariati cambiamenti a seconda del gusto o del tempo. Avevo degli yogurt da consumare e così ho preparato questa torta semplice, veloce ma tanto morbida^_^ Per la farcia potete sbizzarrirvi come volete, dalla nutella alla crema, oppure con una semplice  marmellata come ho fatto io.

INGREDIENTI:
1 vasetto e mezzo di yogurt bianco
3 uova
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di olio di semi
3 vasetti di farina
1 bustina di lievito

PREPARAZIONE:

1.  In una terrina, amalgamate un vasetto di yogurt con le uova
2. unite 2 vasetti di zucchero, 3 di farina, 1 di olio, sale e lievito.
3. Versate l'impasto in una teglia da torta rivestita di carta forno e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30' o comunque fino a cottura.
4. Sfornate fate raffreddare e tagliate in 2 la torta
5. guarnire a piacimento        

Torta al cacao con crema al latte e wafer

Questa torta la devo a Misya, che per la maggior parte delle mie creazioni è la linfa vitale, molto infatti devo al suo blog. Ecco la ricetta di questa torta che è stata leggermente modificata con1 pò di fantasia.

INGREDIENTI:

6 albumi,

60 gr di farina 00,
50 gr di cacao amaro,
190 gr di zucchero,
1 bustina di vanillina

3 cucchiaini di lievito per dolci,

30 gr di gocce di cioccolato

CREMA AL LATTE:

100 ml di latte 

25 gr di zucchero  
10gr di amido 
1 bustina di vanillina

125 ml di panna da montare

qualche wafer alla vaniglia

PROCEDIMENTO:

1. setacciare la farina con il cacao, aggiungere il lievitoe lo zucchero
2. montare a neve ben ferma gli albumi
3. Incorporate il composto con farina, zucchero e cacao agli albumi mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno
4. Imburrare una tortiera e versare il composto
5. Cuociamo a 180° per 40 minuti.
6. Prepariamo intanto la crema:
7. Nel pentolino portiamo ad ebollizione il latte.
   Non appena il latte avrà raggiunto il punto di ebollizione, spegnere la fiamma ed aggiungere la farina, la vanillina e lo zucchero setacciato.
8. Rimettere la crema sul fuoco e farla addensare mescolando
9.  Montare la panna in una terrina
10. Aggiungere ora la crema di latte completamente raffreddata alla panna montata.
11. Sbriciolare qualche wafer alla vaniglia e incorporarla alla crema a vostro piacimento.
12. Spalmare la crema sulla torta e guarnila.

Torta all'ananas rovesciata

Buongiorno!!! Oggi vi propongo la ricetta della torta all'ananas rovesciata che mi ha gentilmente passato la mia amica Antonella...è una torta profumata e succosa che fa anche la sua bella figura in senso estetico.


INGREDIENTI:
200g zucchero
230g farina
6 uova
1 scatolo di ananas sciroppato
200g margarina
1 bustina pan degli angeli

1 buccia di limone

Ingredienti per il caramello:80 gr di zucchero
1 cucchiai d’acqua

PROCEDIMENTO:

1. sciogliere il burro a temperatura ambiente e unire tuorli e zucchero servendoci di uno sbattitore elettrico
2. amalgamare gli albumi montati a neve. unire farina e pan degli angeli e la scorza di limone grattuggiato
3. se l'impasto risulta poco cremoso aggiungere qualche cucchiaio di succo d'ananas.
4. nella teglia di cottura (tonda e abbastanza grande)
5. Preparate il caramello mettendo sul fuoco un pentolino con lo zucchero e due cucchiai d’acqua. Cuocere a fuoco vivo mescolando di continuo con un cucchiaio di legno
6. Appena lo zucchero inizia a cristallizzarsi, abbassare la fiamma e continuare a mescolare
7. Disporre le fette di ananas
8. versare il composto sull'ananas e infornare a 200°C per 1 ora circa
9. quando la torta è pronta toglierla subito dal tegame altrimenti nn riuscirai più a staccarla se si raffredda
10. una volta raffreddata, bagnare la torta con il succo d'ananas:-)

Torta di compleanno: pan di spagna farcito con crema pasticcera e pesche sciroppate

Questa è la torta che ho preparato per il 10° compleanno del mio fratellino. E' una torta molto semplice: pan di spagna classico con farcia alla crema pasticcera con pesche sciroppate. Per la torta in fotografia ho duplicato le dosi dato che ho utilizzato uno stampo per 12 persone. Quelle che vi riporto sono le dosi dimezzate che potete utilizzare per una normale tortiera.

Ingredienti:
PAN DI SPAGNA
300 gr di farina 00 
6 uova
6 cucchiai di acqua bollente
240g di zucchero  
 1 bustina lievito per dolci

CREMA:

500ml di latte
50gr di amido di mais
100gr di zucchero
4 tuorli
1 bustina di vanillina
1 buccia di limone grattuggiato
1 barattolo di pesche sciroppate
 Procedimento:

1. Montare i tuorli con l'acqua bollente servendoci di uno sbattitore elettrico

 

2.Motare gli albumi a neve.

3.Unire a farina a pioggia e la bustina di lievito alle uova cercando di non smontare il composto ed aggiungere gli albumi cercando di non smontare il composto mescolando dal basso verso l'alto

4.Imburrare lo stampo e infornare a 180° per 30 min

5. Una volta raffreddato,tagliare la torta in 2 parti

6. Bagnamo il nostro pds con lo sciroppo delle pesche e versiamo la crema in cui avremo aggiunto un barattolo di pesche a dadini

7. Con altra panna montata a neve ferma inserita in una sacca da pasticcere e colorata a nostro piacimento, procediamo con le decorazioni...ed ecco Ben Ten!